Ilk Beer

Hechizo de Hambre 4.4%

Bière brune de maïs à la mexicaine. Championne incontestée des bières brunes nord-américaines, l'incontournable Negra Modelo nous a inspirés pour la Hechizo de Hambre ! Pour beaucoup d'entre nous, c'était notre première bière brune, et sans conteste la seule qu'on aurait bue avant que le boom des bières artisanales n'ouvre les vannes aux bières brunes tchèques et autres bières d'Oktoberfest. Brassée avec du malt Vienna, du maïs en flocons et une pointe de malt noir désamérisé, fermentée à froid avec notre souche de levure de lager mexicaine maison, conservée au froid et naturellement carbonatée — voici notre version artisanale du classique. Et oui, en boire une vous donnera faim !

We Used 2 Be Cool 7.0%

Cold IPA. Même si on brasse régulièrement des IPA avec de la levure lager, on n'avait jamais tenté une vraie version à la Kevin Davies du style. Élaborée avec une généreuse quantité de malt pilsner et de céréales mélangées à du riz, cette bière est ensuite houblonnée avec du Riwaka et du Citra, avec une bonne dose de Chinook Hyperboost en fermentation, puis encore plus de Riwaka et de Citra en dry-hop ! Fermentée à basse température — mais pas froide — avec une levure lager allemande classique, cette bière est incroyablement croustillante et offre une palette aromatique riche et complexe.